Connue pour son utilisation de riches sauces épaisses, la cuisine dominicaine tourne autour du fondamental.
En plus des fèves et du riz en tant que base alimentaire, dans un olat typique vous trouverez yami, yucca, plantain et d'autres légumes incorporés aux plats de poulet, porc et poissons. On sert aussi du boeuf, de la chèvre et une variété de fruits de mer incluant le homard, les crevettes, le crabe, le lambi (gros coquillage) et la pieuvre.
Pour les petits lunchs, entre les repas, les mangues, goiaves, oranges et les "Coco frio", frais et encore dans leur noix. Le lait de coco est nourissant et on le trouve partout dans les petits kiosques ou les grandes surfaces. Soyez sur vos gardes, vous allez crever de faim sur cette île!
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